#Фудтех

Искренне сочувствуем курьеру, которому даже в такую погоду приходится доставлять заказ по расписанию(

Согласно исследованию МТС Банка, в июле люди стали чаще ходить в кафе и рестораны на 17% по сравнению с июнем. Средний чек при этом вырос на 25% до 1190 рублей. Исследователи также изучили динамику трат на еду из ресторанов и кафе: за год число заказов выросло на 61%, а вот ритейлеры потеряли 7%.

В мире может исчезнуть апельсиновый сок.\nДело в дефиците и удорожании концентрата апельсинового сока, необходимого для изготовления напитка. Всему виной — низкий уровень урожая на территории крупнейшего мирового поставщика — Бразилии. \nС похожими проблемами столкнулись и другие поставщики. Например, в США ураганы и болезни растений, связанные с озеленением цитрусовых, привели к резкому снижению урожайности. Из-за неблагоприятных погодных условий в Мексике и Испании показатели сбора сельскохозяйственных культур оказались ниже нормы. \nЗа год стоимость 453 граммов (фунта) замороженного концентрата апельсинового сока выросла почти на треть — с 2,02 до 2,73 доллара. К слову, в мае стоимость составила уже 2,94 доллара. Для сравнения: в начале прошлого года фунт концентрата стоил всего 1,42 доллара.

​«Магнит Доставка» готова показать свои email-рассылки и мобильные пуши, которые приносят бизнесу 20% выручки. Этот показатель вырос в полтора раза всего за квартал. Как — на вебинаре расскажет head of retention Валентин Петров. \nВалентин поделится, какие письма приносят деньги компании. А также расскажет, как устроены коммуникации по всему жизненному циклу клиента: email-рассылки, мобильные пуши, каскадные сценарии. \nПрямой эфир пройдет 26 июля в 15:00 мск. Особенно полезно будет фуд-ритейлу и всем, кто продает через мобильное приложение. \nЗарегистрироваться\nРеклама. ООО «Майндбокс», токен LjN8K6frR

Самокат переосмыслил популярное высказывание «Хочешь сделать хорошо, сделай это вместе!» в своей новой рекламной кампании об уникальных товарах собственной торговой марки. В рекламных материалах сервис показал, что для создания по-настоящему качественных и вкусных продуктов недостаточно просто их сделать — нужно объединяться с людьми, которые любят и знают свое дело.\nХотим особенно отметить, что в роликах наглядно показывают, как устроена работа с производителями: они берут на себя производство товаров, а онлайн-ритейлер отвечает за тестирование, создание дизайна упаковки и доставки от 15 минут.\nПереходите в приложение Самоката, заказывайте вкусные продукты и не забывайте ввести промокод ФУДТЕХ10, он даст любому пользователю скидку 10% на товары и продукты бренда Самокат при заказе от 700 руб.

Блюда Domino\'s появились в сервисах Uber Eats и Postmates. \nСамое главное то, что в рамках сделки Domino\'s отказывается от сотрудничества с другими сторонними компаниями по доставке в США. \nЗаказы, сделанные на платформе Uber Eats, будут доставлять водители Domino\'s. После оформления заказа покупатели смогут отслеживать его с помощью программы Domino\'s Tracker или через приложение Uber Eats.\nСотрудничество заключается на фоне того, что конкуренты Domino\'s, например, Pizza Hut и Papa John\'s, уже сотрудничают со сторонними приложениями для доставки в США с 2019 года.

«Черноголовка» завершила сделку по покупке производителя чипсов Pringles в России.\nАкционерное общество «Аквалайф ресурс» (холдинговая компания группы «Черноголовка») приобрело 100% долей в ООО «Келлогг рус», получив все необходимые разрешения от регуляторов. Компании принадлежали три завода по производству печенья и готовых завтраков.Теперь ООО «Келлогг Рус» будет переименовано в ООО «Любятово». \nОднако, чипсы Pringles в сделку не вошли. «Черноголовка» будет делать новые чипсы по собственной рецептуре.

Чистый объем продаж PepsiCo вырос на 10,4% до 22,32 млрд.долларов за второй квартал, что превысило все изначальные прогнозы. А акции выросли на 2%. Теперь PepsiCo решила скорректировать и дальнейшие прогнозы, если первоначально компания планировала рост на 8%, то теперь это уже 10%.

Uber Eats удалил из своего приложения 8000 ресторанов и кухонь, потому что они умышленно дублировали сами себя. Изначально агрегатор планировал удалить порядка 5000 кухонь, которые нарушали новые правила, однако в результаты обнаружилось больше «виртуальных брендов». Первыми, кто начал борьбу с недобросовестными дарк-китченами были DoorDash, хотя они и не объявляли о массовых удалениях. «Виртуальные бренды» - это искусственно созданные бренды, которые дублируют меню уже существующих ресторанов и находятся по тому же адресу, но работают только на доставку.

Продажа Subway приостановилась: сеть продлевает торги, потому что никто не может предложить компании желаемую цену в 10 млрд.долларов. Сообщается, что одной из причин является сокращение сети в количестве локаций, сеть закрыла 1614 ресторанов за два года, хотя сопоставимая выручка Subway уверено растет.

Несмотря на то, что Coca-Cola Company ушла из России и перестала поставлять свои концентраты, напиток по-прежнему остается в топе продаж, согласно аналитике. Основными странами-импортёрами оригинального напитка являются Азербайджан, Албания, Афганистан, Великобритания, Венгрия, Вьетнам, Германия, Грузия, Дания, Иран, Италия, Казахстан, Кыргызстан, ОАЭ, Польша, Турция и Узбекистан. Так как Coca-Cola не продлила защиту товарных знаков, то по сути российские компании могут закупать и завозить напитки из любых стран и совершенно легально, по всем стандартам Таможенного союза ЕАЭС.

Chipotle внедряет робота, чтобы освободить сотрудников от самой ненавистной для них работы - чистки авокадо. Приготовление гуакомоле у сотрудника занимает в среднем 50 минут, поэтому фастфуд решил передать эту работу роботу «Autocado», который будет очищать авокадо от кожуры, удалять косточку и нарезать. Также Chipotle еще с прошлого года тестирует робота, который производит их фирменные чипсы из тортильи.

ВкусВилл начал доставлять товары через СДЭК по всей России.\nЖители городов, в которых нет магазинов и дарксторов ВкусВилла, могут оформить заказ на сайте Russia.vkusvill.ru и получить полезные товары с доставкой от СДЭК. \nРаботает так: ВкусВилл собирает заказы в одном из своих дарксторов в Москве, а СДЭК доставляет курьером по адресу получателя или в свои пункты выдачи. В среднем доставка займёт от 3 до 6 дней. Стоимость и сроки зависят от адреса получателя, веса посылки и способа доставки.\nВ ассортименте более 1500 позиций: сладости и десерты, витамины, БАДы, косметические и бытовые средства, бакалея, напитки и многое другое. При этом это долгосрочная продукция, которая не испортится и не повредится во время транспортировки.

​Бразильский Burger King выпустил блюда в стиле Барби.\nВ комбо входят бургер с розовым соусом со вкусом копченостей, картофель Кена и коктейль Барби. С 12 июля комбо доступно в продаже по цене от $36,9, однако молочный коктейль можно будет приобрести за $21,9.

Ожидается резкий рост цен на суши и роллы в Санкт-Петербурге. Это связано с подорожанием рыбы. \nПо оценкам шеф-повара Серафима Барболина, с начала года рыба выросла в цене на 20%. В дальнейшем это отразится на стоимости рыбных блюд. Порция роллов "Филадельфия" премиум-сегмента будет стоить 700-750 рублей. Роллы среднего сегмента подорожают до 450-500 рублей. \nКак считает Барболин, у рестораторов есть два способа сдержать подорожание блюд: уменьшить граммовку или снизить себестоимость сырья.

Российский поставщик Pringles выпустит новые чипсы по собственной рецептуре.\n«Келогг Рус», которая поставлял чипсы Pringles на российский рынок, заменит зарубежный продукт. Однако, компания не будет создавать полноценный аналог американского бренда, а будет выпускать новые чипсы по собственной рецептуре. \nТакое решение принято из-за малой вероятности возвращения Pringles на российский рынок. При этом в России нет необходимых мощностей для продолжения производства чипсов по американской рецептуре.

Член Совета Федерации Андрей Клишас поставил проект по онлайн-продаже алкоголя на паузу. \nДокумент был отправлен на доработку, хотя тестирование дистанционной продажи алкоголя должно было начаться уже в следующем году. Как выяснилось, представители партий и фракций вовсе против одобрения данного законопроекта. Некоторые считают, что сначала необходимо в принципе урегулировать рынок этилового и метилового спирта в стране.

McDonald\'s решил отказаться от своей линейки хлебобулочных изделий McCafé Bakery. В меню была выпечка: маффины, оладьи и булочки. Продукты не прижились, поэтому фастфуд решил их вовсе вывести, не увидев хороших продаж. Что интересно, франчайзи потратили около 3000 долларов на каждую локацию, чтобы оборудовать витрину под эту линейку меню.

«Самокат» планирует выпускать собственный бренд спортивной одежды.\nОб этом стало известно, конечно же, из опубликованных вакансий на hh.ru. В описании вакансии продакт-менеджера СТМ говорится, что в обязанности сотрудника входит формирование ассортимента и создание коллекции. Ещё один человек требуется для развития марки одежды и аксессуаров в детской категории.

В Яндекс Лавке появились эксклюзивные блюда от ресторанов Москвы. \n Покупатели теперь могут выбрать из 40 эксклюзивных готовых блюд от семи новых ресторанов-партнёров. Кстати, этих блюд нет у других ритейлеров, а рецепты разработали специально для Лавки. \n Теперь можно заказать блюда китайской кухни от сети кафе «Чихо», израильской — от ресторанов «Dizengof/99», необычные завтраки и обеды от «Дома культур» и, например, авторские сэндвичи от «Mates». \n В июле компания начнёт работать ещё с несколькими заведениями Москвы — и всего можно будет заказать готовую еду от 17 ресторанов.

«Пятёрочка» запустила доставку кофе.\nСначала услугу запустили в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, а 4 июля она стала доступной и для Москвы.\nПри заказе горячего кофе действуют стандартные правила доставки, в том числе минимальная сумма покупки — 499 рублей. Кроме кофе и выпечки покупатели смогут заказать и другие продукты из ассортимента.

​«Лента» открыла собственный ресторан в одном из гипермаркетов в Санкт-Петербурге.\n«Лента Fresh ресторан» предусматривает формат самообслуживания с ежедневным обновлением меню, в котором более 500 наименований. Посетители смогут поесть как и в ресторане, так и взять еду с собой. \nЧто касается стоимости блюд, то цена комплексных обедов начинается от 279 рублей, а блюда из салат-бара или завтрак-бара стоят 159 рублей. Средний чек ресторана — 400 рублей.

​KFC запускает лимитированную коллекцию мерча Ultimate Summer Collection, в которой каждый предмет сочетается с сэндвичем Ultimate BBQ Fried Chicken Sandwich. Общий стиль одежды и аксессуаров - винтаж, в коллекции можно найти от пляжных полотенец до панамы, которая стилизована под фирменную корзину KFC. Фастфуд даже объединился с компанией Shady Rays из Кентукки, чтобы выпустить фирменные поляризованные солнечные очки.

Uber, DoorDash и Grubhub подали в суд на Нью-Йорк из-за последнего принятого закона о ставке для курьера в 18 долларов в час. Напомним, что некоторое время назад был принят закон, который обязал службы доставки поднять минимальную оплату труда для курьеров. Недовольными этим законом, оказались не только компании, которые подали в суд и требуют заблокировать введение нового закона. Uber, DoorDash и Grubhub обвиняют новый закон в несостоятельности, которая разрушит всю экономику бизнеса. Но и водители осознали, что в рамках такого закона есть моменты гибкости, которые позволят работодателю менять рабочие графики так, что водители будут получать меньше смен и меньше зарабатывать.

Yum Brands использует платформу Treasure Data, чтобы централизованно собирать данные о всех клиентах KFC, Taco Bell, Pizza Hut и Habit. Сейчас в группе компаний в общей сложности 55 000 ресторанов в более чем 155 странах, и как выяснилось, доля клиентов, о которых ничего неизвестно - высока. Как именно это будет работать, Yum Brands хочет сохранить в тайне. Так, например, недавно Yum Brands приобрела маркетинговую компанию Dragontail Systems, специализирующаяся на искусственном интеллекте и интегрировала технологии в свои бренды, но секреты о работе технологии решила не раскрывать.

Из грустных новостей: пионер быстрой доставки, турецкая компания Getir уходит с рынка Франции и Испании. Причина банальна, у компании сильнейшее «финансовое похмелье» после восстановления мира от пандемии и после покупки Gorillas. Также растущая инфляция и некоторые локальные проблемы не оставляют Getir пространства для развития. Так, например, в городах Франции службе доставки стало все сложнее согласовывать лицензии на площади под свои дарк-сторы. В ближайшее время Getir сократит порядка 1500 рабочих мест, а убыток на сегодня составляет 500 млн.евро.

Велокурьеры в Москве доставили заказы на 260 млрд.рублей в 2022 году, это 4% от всего оборота ритейла и общепита. По данным департамента транспорта Москвы в 2022 в сфере доставки работало около 50 000 курьеров на микромобильном транспорте, а к 2025 ожидается увеличение до 160 000 человек. Скорость доставки на микромобильном транспорте выше автомобилей на 30-40%, и в 2-3 больше, чем у пешеходов.

В закусочной Лос-Анджелеса клиенты были шокированы, когда обнаружили, что в их чеке есть надбавка за медицинское страхование сотрудников. Как выяснилось, на западном побережье надбавки к чеку клиента стали нормой. Так, например, чтобы оплатить сотрудникам медицинскую страховку рестораны стали добавлять 4% к чеку. Причем, если клиент настаивает, то официант может удалить этот расход из чека. \nДискуссии о культуре чаевых сейчас в острой фазе, если жители Калифорнии уже привыкли и смирились, то жители остальных штатов крайне негативно относятся к надбавкам и считают, что материальное благополучие сотрудников - это ответственность работодателя.

Благодаря Ultima Яндекс Еда подняла обороты ресторанов-партнёров на 45%\nЗа последний год рестораны, сотрудничающие с сервисом Ultima от Яндекс.Еда, увеличили свой оборот в сфере доставки в среднем на 45%. Средний чек каждого из этих ресторанов увеличился примерно на 20%, а количество заказов также выросло на ту же самую величину. Эти результаты относятся к ресторанам, которые предварительно сотрудничали с Яндекс.Едой и затем подключили услугу Ultima. На данный момент Ultima используют более 200 ресторанов в Москве и Санкт-Петербурге. Количество пользователей, совершающих заказы через Ultima, каждый месяц в среднем увеличивается на 30%.\n Заведения, расположенные в пределах Садового кольца, составляют 50% от общего оборота Ultima в Яндекс.Еде. В районах Тверская-Китай-Город оборот ресторанов с использованием сервиса увеличился на 44%, в районе Белорусской на 58%, а в Пресненском районе – на 87%. Общий оборот заведений в Москва-Сити вырос более чем в 4 раза.\nЗаметно увеличился оборот заведений в следующих категориях:\n - русская кухня – на 46%,\n - морепродукты – на 51%,\n - японская – на 61%,\n - паназиатская – на 83%,\n - стейки – на 89%.

Шаурдельфия и Шаурфорния от Много Лосося\n 5 июля 2023 г. сеть доставки суши и роллов явила новые позиции — новинки представляют собой ненарезанные классические роллы Филадельфия и Калифорния с усовершенствованной рецептурой, которая помогает сохранять форму блюд во время трапезы на ходу. Рис для Шаурдельфии и Шаурфорнии варят на 1-2 минуты дольше обычного, чтобы повысить содержание клейковины в рисовом зерне. Также начинку оборачивают более плотными листами нори для устойчивой конструкции. \n Новинки доставляются в пергаментной бумаге, отдельно к заказу прикладывается пиала с соевым соусом. Шаурдельфия и Шаурфорния доступны для заказа всем пользователям с 5 июля по цене 670 рублей и 460 рублей соответственно.

Важна ли доставка готовой еды для ресторанного бизнеса? Итоги исследования от Data Insight и с Федерацией Рестораторов и Отельеров России:\n— Доля заведений с доставкой за последние два года выросла и составила 61% от общего числа заведений в России. Это в 1,5 раза больше, чем в 2020 г. \n— Распространенность ресторанов с доставкой в регионах выросла и приблизилась к показателю Московского региона. Разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой за два года сократился более чем в 2 раза;\n— В среднем доставка — это уже 24% всех заказов в ресторанах. Ее вклад с 2020 по 2022 г. вырос в 1,6 раз. Этот рост произошел в основном за счет того, что увеличилась доля ресторанов, отправляющих в доставку от четверти до половины своих заказов;\n— 4 из 5 заведений, подключивших когда-либо собственную или внешнюю доставку, продолжают ей пользоваться;\n— 17% ресторанов от всего числа заведений в России используют только собственную доставку, 29% только внешние сервисы, а 15% сочетают оба варианта;\n— Доля собственной доставки больше в ресторанах с высоким чеком — 45% заведений со средним чеком 2,5 тыс рублей имеют собственный сервис доставки. Среди заведений с более низким чеком доля заведений с собственной доставкой меньше;\n— Рестораны, имеющие доставку, подключают несколько способов сделать онлайн-заказ. Так, заказать доставку по телефону возможно в половине (53%) ресторанов в России. Собственный сайт для онлайн-заказа есть у трети ресторанов (33%). Самый редкий способ онлайн-заказа – бот в Telegram. Его подключили только 8% заведений.\nКак показало исследование, к 2023 году, по сравнению с 2020 годом, в среднем по России в 1,5 раза выросла доля заведений, где есть доставка, а в 2022 году каждый четвертый заказ был на доставку. Рост отмечен во всех регионах, однако быстрее других росли населенные пункты, в которых в 2020 году доля доставки была наименьшей. Таким образом, разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой сократился более чем в 2 раза. \n При этом на рынке доставки из ресторанов развивается передача доставки на аутсорс. В дополнение к существующим возникают различные типы сервисов, предоставляющих витрину и логистику. Они позволяют ресторанам индивидуально настраивать процесс заказа и доставки. Собственную службу доставки имеет треть (32%) всех заведений в России. Почти половина из них (15% от всех заведений) совмещают как собственную доставку, так и доставку агрегатора или другого внешнего сервиса.

Яндекс Еда и Маркет Деливери добавили возможность заказывать напитки и готовые блюда из Stars Coffee в Петербурге: пока услуга работает для 9 кофеен в городе на Неве.

​21-22 июля - бизнес-экскурсия в компанию "ВкусВилл".\nВ течение 2-х дней ключевые сотрудники компании поделятся практикой по управлению сетью из 1300 магазинов. Как запускались успешные и провальные проекты.\nВы увидите закулисье распределительного центра ВкусВилл, а руководитель расскажет как устроена его работа и какие технологии помогают в продажах "с колёс". Как выстроен интернет-магазин, доставляющий от 200 тыс. заказов в сутки. \nФилософия управления и клиентоцентричность на практике. Подход стартапа в большой компании.\nМастер-класс, групповая работа и ответы на все вопросы.\nМероприятие платное, но полезное.\nПроходит оффлайн в Москве в офисе "ВкусВилл".\nПолная программа двух дней и все подробности по ссылке: https://clck.ru/34tP9y\nРеклама, ИП Щепин, ЕРИД 2Vtzqupb98Q

На Маркете 15 появится линейка с привычными повседневными блюдами, которые напоминают домашнюю еду. Сервис разработал их совместно с локальными производителями в каждом регионе присутствия. Основу ассортимента составят привычные базовые блюда: куриный суп, овощные салаты, макароны или рис. Цены на готовую еду составят от 59 рублей до 130 рублей за порцию, а комбо-обед из супа, салата и второго блюда будет стоить 299 рублей.\nВ каждом из городов будет уникальный ассортимент, состоящий из 5—7 блюд. Новая линейка уже появилась в шести городах – Екатеринбурге, Казани, Нижнем Новгороде, Новосибирске, Ростове-на-Дону и Краснодаре. В ближайшем будущем она также появится в Москве и Санкт-Петербурге. Для запуска этого проекта Маркет 15 привлёк около 20 поставщиков из Краснодара, Екатеринбурга, Новосибирска, Нижнего Новгорода, Казани, Москвы, Санкт-Петербурга.

Как онлайн-магазин Самокат заботится о курьерах-партнерах.\n На доставку товаров и продуктов сильно влияет погода, особенно если это доставка пешком, на велосипеде или самокате. Команда из Самоката это понимает, поэтому разработала уникальную униформу-конструктор, где за основу была взята экипировка для активного туризма.\nЧто в комплекте: футболка из дышащей спортивной ткани, флиска с карманами, утеплённая куртка и хардшелл — светоотражающая куртка оверсайз с защитой от снега, ветра и дождя. Учли и мелочи, например, на капюшон удобно надевать шлем, карманы — большие и вместительные, а в хардшелле есть отверстие для шнура от зарядки. \n Хорошая инициатива и подход! Рассмотреть знакомую многим розовую форму в деталях можно в ролике с участием Азиза — он доставляет заказы в Самокате уже два года.

«Яндекс Еда» и «Маркет Деливери» смогут ускорить доставки из «Вкусно — и точка»\nДля этого в заведениях начали появляться биконы (радиомаячки), прототип которых инженеры «Яндекса» доработали таким образом, чтобы их было удобно использовать в ресторанах. Это компактное устройство, которое можно незаметно установить в ресторане, например, под столешницей кассовой стойки. Такой дивайс нужен в первую очередь для того, чтобы точнее прогнозировать время доставки и быстрее привозить заказы. Устройства обмениваются радиосигналами со смартфонами курьеров, находящихся в радиусе до 20 метров, и моментально передают предприятию быстрого обслуживания информацию, что доставщик приближается к заведению.\n С помощью биконов получается анализировать данные по большому количеству заказов и рассчитывают среднее время, за которое доставщики приходят в рестораны. Благодаря этому ресторан заранее точно знает, когда прибудет курьер, и может сразу выдать ему готовую еду, чтобы он не тратил время на ожидание и без задержки начал выполнять доставку.\n«Яндекс» начал тестировать устройства на предприятиях «Вкусно и точка» и в других ресторанах в прошлом году. Результаты показали, что курьеры стали в среднем в 2 раза быстрее получать заказы в заведениях, которые участвовали в эксперименте. При этом время с момента, когда ресторан начинает готовить блюда, до их выдачи доставщику уменьшилось в среднем на 25%.

Цифровизация ресторанов Казахстана как отдельный вид фудтеха. Рассказываем про решения ресторанной группы abr, которая заметно упрощает жизнь персоналу и посетителям:\n— Оплата счета без официанта. Гостю больше не нужно звать человека для оплаты счета, это можно сделать самостоятельно прямо в приложении abr+, просто считав QR-код со столика. Такая функция запущена в 50 ресторанах в Алматы и Астане. На данный момент 50% гостей оплачивают через QR в приложении abr+. \n— Цифровые чаевые точно дойдут до нужного сотрудника. В компании abr сделали процесс перевода чаевых в связке «гость-официант» — чаевые можно оставить в abr+, а официант или курьер моментально получит пуш-уведомление в отдельном приложении о поступлении средств.\n— Интеграция всех процессов ресторана с abr cloud. Количество транзакций, рост выручки и средний чек, отзывы пользователей — всё моментально отражается в системе. Параллельно отзывы в режиме реального времени попадают в ресторанные каналы в Телеграм, где сотрудники могут читать их и отрабатывать полученную обратную связь.

Сладкие прогнозы без сахара — рынок напитков с нулевым содержанием сахара может увеличиться в четыре раза к 2033 году \nМеждународное исследовательское агентство Future Market Insights (FMI) прогнозирует, что объём рынка достигнет $13 млрд к 2033 году, в сравнении с $3,3 млрд в 2023 году. Рост рынка будет поддерживаться государственными инициативами, такими как введение налога на сахар и повышение интереса к здоровому питанию. Особенно значительный рост ожидается в США, где множество людей из-за состояния здоровья уже сейчас предпочитает напитки без сахара.\n В исследовании также упоминается, что популяризация напитков без сахара сильно упрощается благодаря онлайн-ретейлу. Ожидается, что подсегмент онлайн-торговли в сегменте розничных продаж будет доминировать на мировом рынке. Всё благодаря возможности изучить онлайн-витрину, воспользоваться скидками и спецпредложениями и вовремя получить продукт под дверь.

Metro начал продавать товары под собственными брендами на Ozon. Теперь на маркетплейсе можно купить больше 250 товаров под собственными торговыми марками сети — от кофе и сладостей Rioba до мебели и аксессуаров Tarrington House.\nПо данным Infoline, Metro занимает второе место среди ретейлеров по доле онлайн-доставки в продажах. На первом месте находится «Вкусвилл» с 39%, на третьем — «Лента» с 7,8% (данные включают «Утконос»).\nПродажи Metro за 2021/2022 финансовыи‌ год составили 29,8 млрд евро. На Россию пришлось порядка 10% — 2,9 млрд евро. В России Metro управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе. Доля доставки у Metro занимает больше 30% от бизнеса и выход на маркетплейсы поможет расширить географию доставки: сейчас она ограничена 100 км от торговых центров Metro.

​Готовые двухэтажные помещения для ресторана, кафе, магазина или коворкинга с антресолью от 120 кв.м. в апарт-отеле Ladozhsky Avenir по адресу Магнитогорская, 51, лит. З. в центре Санкт-Петербурга 👍🏻\nВысокая проходимость: в апарт-отеле более 1 000 номеров и близость к метро — 10 минут ходьбы.\nПомещения подойдут как для собственного ресторанного проекта, так и для сдачи в субаренду.\nВ наличии 6 просторных помещений на первом этаже:\n— Панорамные окна, витрины\n— Электричество 10 кВт на каждые 100 кв.м.\n— Все коммуникации, вода, отопление, отдельный вход с улицы\n— Высота потолков варьируется: на первом этаже - 6,08, под мезонином на первом этаже - 3,0, на втором полуэтаже - 2,48 м.\n— Выгодные условия для инвесторов\nКоммерческие помещения, также подходят для кафе, салонов красоты, магазинов и других видов бизнеса.\nДля инвесторов — спец. условия. \nПодробнее на официальном сайте застройщика ➡️https://old.psk-info.ru\nРеклама, Петербургская Строительная Компания, ИНН 7704522920, ЕРИД 2Vtzqvgvr91

X5 Group запустили грузовые беспилотники на трассе Санкт-Петербург — Москва. Перевозки будут осуществляться на базе тягача KAMAZ-54901. Продукты будут храниться в полуприцепе-рефрижераторе объемом в 20 тонн. На первых этапах будут отправляться по одному автомобилю в сутки в оба направления.

Приставки «эко», «био» и «зеленый» теперь будут использоваться на упаковке тех продуктов, которые подтвердят этот статус и получат специальный сертификат соответствия. Ранее уже принимался подобный закон, но в отношении маркировки «органический». Теперь добавились еще три определения. \nПо данным на 2023 год почти 40% продаваемой продукции с подобными приставками не отвечают требованиям и не имеют соответствующих сертификатов, что вводит потребителя в заблуждение.

Nestlé отказывается от своих планов сделать KitKat и Perrier углеродно-нейтральными брендами. Производитель понял, что такие цели просто-напросто неосуществимы, а заявления о нулевых выбросах вводят общество в заблуждение. Так, например, во Франции ассоциация потребителей подала в суд на Nestle за утверждение, что Nespresso является углеродно-нейтральным продуктом, а Evian, дочерняя компания Danone получила иск в США за такие же заявления. По факту на сегодняшний день компании называют себя углеродно-нейтральными за счет того, что компенсируют свои выбросы посадками леса, однако, это никак не снижает выбросы на самом деле.

Клиенты Starbucks раскритиковали новое летнее меню Refresher, которое кофейная сеть усиленно рекламирует и продвигает. Дело в том, что напитки, в основе которых теперь есть натуральное фруктовое пюре расслаиваются менее, чем за 3 минуты. Все ингредиенты поднимаются наверх, а внизу стакана остается прозрачная жидкость. Сами бариста разводят руками и отвечают, что такова рецептура и рекомендуют употреблять напиток сразу после покупки и через соломинку. Также клиенты жаловались и на новую линейку Oleato (кофе с оливковым маслом), так как оно вызывается проблемы с пищеварением.

​Крафтовая пивоварня из Петербурга AF Brew выпустила пивное мороженое с фруктовыми вкусами. Очевидно от вкуса пива останется лишь некоторое послевкусие. Список мороженого, кстати, достаточно внушительный и состоит из 7 вкусов, от имперского стаута до комбучи с саган-дайля и мичелады Sangre Fresca совместно с El Copitas Bar. Однако новость уже получила свою порцию негатива и пивоварню обвинили в пропаганде алкоголизма среди детей. \nМороженое будет доступно для дегустации 1 июля на фестивале Lobotomy Day в Петербурге.

Стартап Shiru, занимающийся поиском новых ингредиентов, запустил в продажу свой первый растительный жировой ингредиент - OleoPro. По словам компании, это новый ингредиент, который был открыт с помощью искусственного интеллекта за 3 месяца. Биохимики в сотрудничестве с ИИ просканировали порядка 10 000 разных составов, чтобы найти и объединить нужные молекулы так, чтобы получился уникальный состав из белков и жира. Что важно, производство данного ингредиента не имеет экологических издержек. Правда в материале не сообщается, на что будет похож вкус данного ингредиента.

Европейский союз планирует облегчить процедуру регулирования продуктов, которые выращены при помощи CRISPR, то есть имеют отредактированные гены. Считается, что такие продукты могут и не попадать под сферу ГМО, так как в данной сфере гены растений не смешиваются с генами животных, а просто видоизменяются. Лоббирование ослабления таких правил связано с экологией. Ученые убеждены, что чем проще будет данная процедура, тем легче можно будет тормозить изменения климата.

Европейский союз планирует облегчить процедуру регулирования продуктов, которые выращены при помощи CRISPR, то есть имеют отредактированные гены. Считается, что такие продукты могут и не попадать под сферу ГМО, так как в данной сфере гены растений не смешиваются с генами животных, а просто видоизменяются. Лоббирование ослабления таких правил связано с экологией. Ученые убеждены, что чем проще будет данная процедура, тем легче можно будет тормозить изменения климата.

Giant Food обеспокоен тем, что кражи в магазинах сети растут настолько, что некоторые магазины в скором времени придется закрыть ради безопасности сотрудников. Сейчас ритейлеру приходится помещать некоторые товары под замок, что вынуждает клиентов обращаться за помощью к сотрудникам. Чтобы также сократить кражи Giant Food пришлось ограничить количество продаваемых товаров до 20 штук на кассах самообслуживания. Это, конечно, вызвало критику среди клиентов, потому что за раз они не могут оплатить всю свою корзину. За последние три года количество краж в Giant Food выросло в 5-10 раз.

Согласно новому исследованию, почти 44% россиян не готовы отказаться от фастфуда, а 39% опрошенных вовсе не считают фастфуд вредным, если им не злоупотреблять. Хотя 24% уверены, что на упаковке фастфуда следует размещать информацию о вреде жирной пищи. Среди всего фастфуда наибольшим спросом у россиян пользуется шаурма (26%), пицца (26%), хот-доги (20%). За один поход в фастфуд 35% опрошенных тратят не менее 1000 рублей.

В России предлагают запретить цветные пластиковые бутылки. Ограничения могут начаться уже в 2024 году.\nДело в том, что такие бутылки сложно раздельно собирать и отправлять на переработку. В Минпромторге согласны, что такие тары всего лишь рекламный ход, а не производственная необходимость, поэтому их можно ограничить в обороте.

У Самоката наконец-то появилась веб-версия.

Domino’s Pizza изменила условия акции для клиентов, которые набили татуировку логотипа компании. \nНапомним, что акция предполагала следующее: все делающие, кто сделает татуировку логотипа, получают сертификат на бесплатную пиццу в течение 100 лет. \nОднако, в связи с огромным количеством обстоятельств, Domino’s предлагает участникам перебить татуировку на любую другую аналогичного размера. Изменить татуировку можно в любом тату-салоне 13 By Timati за счет компании. Для этого необходимо связаться с работниками тату-салона, назвать номер договора, дату его подписания и записаться в флагманский салон на конкретное время. При себе нужно иметь договор с Domino’s Pizza и документы, удостоверяющие личность. Конечно же, татуировка с логотипом должна быть на месте.

X5 Group зачем-то решили дополнительно проинформировать, что все их магазины в Ростовской и Воронежской областях работают в штатном режиме

Компания из Индии выпустила кофе из нута под брендом Alt Health. \nСначала «Bhookha Haathi Hospitality Limited» вывела продукт на рынок США, а теперь хочет сделать его альтернативой обычному кофе. Что касается вкусов, то их пять: чистый нут, а также смесь нута с цикорием, финиками, куркумой и корицей. Как сообщает производитель, кофе из нута можно пить в том числе беременным женщинам и детям.\nОднако, мнения пользователей соцсетей расходятся. Одни говорят, что он совсем не похож на кофе, другие — кофе может горчить. Были и те, кому напиток пришёлся по вкусу.

Теперь официально: 6 июня Роспотребнадзор подписал документ, согласно которому постановления об усиленном режиме дезинфекции в общепите, действовавшие в рамках борьбы с короновирусом, отменены. К слову, в документе отменены целых 11 постановлений и пунктов, которые вводились с 31 января 2020 года по 1 июля 2022 года. Ковид, получается, все!

Starbucks планирует 7 ключевых изменений в этом году, о некоторых мы уже писали: \n- Доплата за отсутствие льда. \n- Новый лед, который имеет другую структуру и улучшит вкус напитков. \n- Расширение каналов доставки и концентрация на бизнес-процессах доставки. \n- Обновление меню: кофейни хотят в будущем сделать еду одним из своих приоритетов и более внимательно относится к предлагаемым продуктам. \n- Инклюзивность и разнообразие в найме персонала. \n- Увеличение количества локаций и открытие новых обжарочных заводов. Акцент в развитии будет на азиатском рынке. \n- Стратегия устойчивого развития: инвестиции в сохранение лесов, поддержка фермеров, тестирование компостируемых трубочек для напитков и в некоторых кофейнях переход на многоразовую посуду.

Завод «Ремит» выпустит треугольную колбасу и другие мясные продукты под маркой «Тоблерон». Компания направила в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака.\n«Ремит» уже не первый раз прибегает к провокационным названиям, поскольку такой подход привлекает покупателя. При этом удается избежать дополнительных вложений.

​Яндекс Лавка запускает доставку готовой еды и продуктов в парки Москвы. Услуга уже работает в Екатерининском, Коломенском и Митинском парках, Музеоне и Саду им. Баумана: для этого сервис установил в них собственный арт-объект — дверь с логотипом.\nНа двери есть QR-код, который нужно отсканировать, после чего адрес доставки в эту точку сразу появится в Лавке. Аналогично точку можно выбрать и на карте в приложении при оформлении заказа. Работать такая доставка будет до 15 сентября.

Uber запустит доставку продуктов и готовых блюд для диетического питания и безрецептурных лекарств по назначению врача.\nДело в том, что специализированный сервис Uber Health будет сотрудничать в США с программами медицинского обслуживания и учреждениями здравоохранения.\nРаботает всё так: врач, медсестра, сиделка или любые уполномоченные медицинские работники делают заказ для своих подопечных на платформе Uber Health. При этом получателям не нужно иметь ни мобильное приложение, ни даже смартфон. Для получения им придёт смс-уведомление или звонок на телефон.

«Лента» приняла решение закрыть неприбыльные магазины сети «Семья», некоторые из них уже перестанут работать в ближайшие дни. «Лента» выкупила сеть «Семья» летом 2021 года, чтобы через готовые локации развивать свои магазины у дома под собственным брендом. Сеть гипермаркетов по-прежнему сталкивается со снижением трафика и выручки.

Приставки «эко», «био» и «зеленый» теперь будут использоваться на упаковке тех продуктов, которые подтвердят этот статус и получат специальный сертификат соответствия. Ранее уже принимался подобный закон, но в отношении маркировки «органический». Теперь добавились еще три определения. \nПо данным на 2023 год почти 40% продаваемой продукции с подобными приставками не отвечают требованиям и не имеют соответствующих сертификатов, что вводит потребителя в заблуждение.

«Вкусно — и точка» повысит цены почти на все меню.\nБлюда подорожают на 5-8 процентов из-за повышения стоимости ингредиентов и проблем с логистикой. Например, стоимость чизкейка вырастет со 175 до 185 рублей. Обычные круассаны подорожают с 99 до 109 рублей, а круассаны с ветчиной и сыром — со 139 до 150 рублей. Единственное, стоимость напитков не изменится.

«Самокат» планирует выпускать собственный бренд спортивной одежды.\nОб этом стало известно, конечно же, из опубликованных вакансий на hh.ru. В описании вакансии продакт-менеджера СТМ говорится, что в обязанности сотрудника входит формирование ассортимента и создание коллекции. Ещё один человек требуется для развития марки одежды и аксессуаров в детской категории.

«Вкусвилл» в партнерстве с TrashBack запустил «субботники». За уборку мусора в парках, лесах и на улицах компания будет начислять бонусы, которые потом можно будет потратить в любом магазине «Вкусвилла». \nДля получения бонусов достаточно установить приложение TrashBack, сфотографировать выброшенную бутылку, банку, пакет от чипсов или другой мусор, а потом — эту же упаковку в своем пакете или урне. Собирать можно любые отходы, но засчитываться будет только крупный мусор. Отходы можно выбрасывать как в обычную урну, так и относить в пункты приема вторсырья. \nПосле модерации за каждую тару будет начисляться 2,5 экойна. Всего можно получить до 500 экойнов в месяц, их можно обменять на бонусы (1 экойн = 1 бонус).

Роман Халкечев, руководитель аналитики Яндекс Еды и Delivery Club, тезисно рассказал на конференции «Тема Еды» об исследованиях и изменениях в индустрии:\n• Локдаун ускорил развитие доставки еды, и после его снятия популярность доставки не упала — она стала привычкой, а не временной услугой.\n• Заказы через Яндекс Еду из московских ресторанов выросли в 2,5 раза с 2019 года, в Санкт-Петербурге — в 5,5 раза.\n• Региональные заказы доставки из ресторанов растут ещё быстрее - с 2019 года количество заказов выросло в 16 раз.\n• Более половины заказов готовой еды в Еде сейчас приходится на регионы, тогда как в 2019 году этот показатель составлял всего 20%.\n• Каждый третий житель Москвы, Санкт-Петербурга и Казани хотя бы раз заказывал еду из ресторанов с доставкой в прошлом году, и есть ещё потенциал для роста.\n• Компания определила категории блюд с высоким спросом, превышающим предложение, такие как пельмени, молочные шейки, блины, горячий кофе, хачапури и другие.\n• Картофель, десерты и выпечка уже насыщены и предлагаются в избытке.\n• В каждом десятом заказе на Еде и Delivery Club присутствуют дополнительные позиции из раздела «Что-то ещё?» — соусы, топпинги, напитки и др.\n• Технологии машинного обучения анализируют популярные сочетания позиций и предлагают пользователям дополнения на стадии оформления заказа.\n• Еда тестирует использование генеративных нейросетей для улучшения изображений блюд в некоторых регионах, повышая качество контента в приложении.\n• Скорость доставки (66%), стоимость доставки (65%) и рейтинг заведения (57%) — основные факторы выбора ресторана для пользователей.\n• Только 1 из 10 пользователей заранее знает, откуда сделает заказ, остальные полагаются на рекомендации в приложении.\n• Компания развивает рекламные инструменты для ресторанов, увеличивающие заказы до 30% и привлекающие новую аудиторию - 7 из 10 заказов по рекламе делают новички.

Яндекс.Лавка разместит вендинговые аппараты на складах и заводах\nУ Лавки уже есть 125 аппаратов и ежемесячно через них отгружается до 3 т готовой еды. Но раньше такие автоматы устанавливались только в офисах и деловых кварталах, теперь же сервис расширяется в сторону заводов. Выход на новые объекты позволит сервису увеличить продажи через автоматы и микромаркеты на 60% в течение ближайшего года, а также повысит узнаваемость СТМ. Торговые автоматы уже появились в логопарке «Софьино» в Подмосковье, в ассортименте — первые и вторые блюда, салаты, сэндвичи и другая продукция под собственной торговой маркой. Ассортимент будет адаптироваться под спрос и потребности каждой локации.\nСейчас Лавка сотрудничает с тремя поставщиками автоматов: «Го!Поедим», Vita Eat и «Глобал Вендинг». «Го!Поедим» реализует товары в микромаркетах — холодильники с широким ассортиментом блюд и самостоятельной оплатой. Этот формат торговли на промышленных объектах становится всё более востребованным из-за отдалённость от магазинов. Единственными конкурентами выступают столовые, но и те есть не на всех предприятиях.

​Крафтовая пивоварня из Петербурга AF Brew выпустила пивное мороженое с фруктовыми вкусами. Очевидно от вкуса пива останется лишь некоторое послевкусие. Список мороженого, кстати, достаточно внушительный и состоит из 7 вкусов, от имперского стаута до комбучи с саган-дайля и мичелады Sangre Fresca совместно с El Copitas Bar. Однако новость уже получила свою порцию негатива и пивоварню обвинили в пропаганде алкоголизма среди детей. \nМороженое будет доступно для дегустации 1 июля на фестивале Lobotomy Day в Петербурге.

Nestlé отказывается от своих планов сделать KitKat и Perrier углеродно-нейтральными брендами. Производитель понял, что такие цели просто-напросто неосуществимы, а заявления о нулевых выбросах вводят общество в заблуждение. Так, например, во Франции ассоциация потребителей подала в суд на Nestle за утверждение, что Nespresso является углеродно-нейтральным продуктом, а Evian, дочерняя компания Danone получила иск в США за такие же заявления. По факту на сегодняшний день компании называют себя углеродно-нейтральными за счет того, что компенсируют свои выбросы посадками леса, однако, это никак не снижает выбросы на самом деле.

В Яндекс Лавке появились эксклюзивные блюда от ресторанов Москвы. \n Покупатели теперь могут выбрать из 40 эксклюзивных готовых блюд от семи новых ресторанов-партнёров. Кстати, этих блюд нет у других ритейлеров, а рецепты разработали специально для Лавки. \n Теперь можно заказать блюда китайской кухни от сети кафе «Чихо», израильской — от ресторанов «Dizengof/99», необычные завтраки и обеды от «Дома культур» и, например, авторские сэндвичи от «Mates». \n В июле компания начнёт работать ещё с несколькими заведениями Москвы — и всего можно будет заказать готовую еду от 17 ресторанов.

​Burger King выпустил лимитированное меню по фильму «Человек-паук: Через вселенные», где бургер сделан из ярко-красной булочки с черным кунжутом, в начинке же можно встретить котлету из говядины и что непривычно - швейцарский сыр. Цвет булочки несколько шокировал клиентов, однако Burger King пояснил, что такого цвета фастфуд добился добавлением свеклы в рецепт. Редакция Delish попробовала меню и поделилась мнением, что на вкус это лучше, чем на первый взгляд, а добавление швейцарского сыра приятно меняет вкус.

Ученые из Стамбула разработали датчик, который отслеживает свежесть мяса, рыбы и курицы.\nДатчик весом около 2 г крепится изнутри на стенку холодильника и передает сигналы на смартфон, когда еда начинает портиться. Если продукты с высоким содержанием белка протухают — они выделяют биогенные амины. Чем дольше продукт портится, тем их становится всё больше. Датчик оснащен сенсорами, которые могут улавливать эти органические вещества. \nСпециалисты протестировали датчик на курице и говядине. Продукты хранили в разных условиях — при комнатной температуре, в холодильнике и морозилке. Через три дня датчик, расположенный рядом с хранившимся не в холодильнике мясом, сигнализировал о его порче.

Metro начал продавать товары под собственными брендами на Ozon. Теперь на маркетплейсе можно купить больше 250 товаров под собственными торговыми марками сети — от кофе и сладостей Rioba до мебели и аксессуаров Tarrington House.\nПо данным Infoline, Metro занимает второе место среди ретейлеров по доле онлайн-доставки в продажах. На первом месте находится «Вкусвилл» с 39%, на третьем — «Лента» с 7,8% (данные включают «Утконос»).\nПродажи Metro за 2021/2022 финансовыи‌ год составили 29,8 млрд евро. На Россию пришлось порядка 10% — 2,9 млрд евро. В России Metro управляет 93 торговыми центрами в 51 регионе. Доля доставки у Metro занимает больше 30% от бизнеса и выход на маркетплейсы поможет расширить географию доставки: сейчас она ограничена 100 км от торговых центров Metro.

Теперь в Лавке можно заказать горячие завтраки, которые она готовит на специальных кухнях в своих дарк китченах. По статистике, спрос на категорию завтраков в Яндекс Лавке стремительно растет — так, за первые две недели апреля пользователи заказали на 42% больше завтраков, чем в марте. В связи с этим ассортимент этой категории будет постепенно расширяться и наполняться новыми блюдами, а пока что уже 29 локаций могут похвастаться горячими завтраками.

Клиенты Starbucks раскритиковали новое летнее меню Refresher, которое кофейная сеть усиленно рекламирует и продвигает. Дело в том, что напитки, в основе которых теперь есть натуральное фруктовое пюре расслаиваются менее, чем за 3 минуты. Все ингредиенты поднимаются наверх, а внизу стакана остается прозрачная жидкость. Сами бариста разводят руками и отвечают, что такова рецептура и рекомендуют употреблять напиток сразу после покупки и через соломинку. Также клиенты жаловались и на новую линейку Oleato (кофе с оливковым маслом), так как оно вызывается проблемы с пищеварением.

«Пятёрочка» запустила доставку кофе.\nСначала услугу запустили в Санкт-Петербурге и Ленинградской области, а 4 июля она стала доступной и для Москвы.\nПри заказе горячего кофе действуют стандартные правила доставки, в том числе минимальная сумма покупки — 499 рублей. Кроме кофе и выпечки покупатели смогут заказать и другие продукты из ассортимента.

Delivery Club запустил экспресс-доставку спортивного питания и товаров для здоровья. \nСейчас в сервисе представлено более 1,5 тыс. позиций спортивного питания, добавок, витаминов, минералов, спортивных напитков и много другого. \nКак сообщают, заказ привезут от 20 минут. Оформить доставку можно также через «Яндекс.Еду» и «Яндекс.Маркет». Пока услуга доступна в Москве и некоторых городах Подмосковья. \nСумма минимального заказа начинается от 1 тыс. рублей, а заказы от 5 тыс. рублей привезут бесплатно. Товары доставят курьеры, которые сотрудничают с Delivery Club и «Яндекс.Едой».

«Эфко» начала производить растительные чевапчичи и котлеты со вкусом курицы. \nЧевапчичи для жарки Hi-kebab сделаны на основе трех видов белка: соевого, горохового и рисового, а котлеты со вкусом курицы Hichicken содержат только соевый белок. \nВ продукции содержится витамин D3, полученный из грибов и водорослей. Пока этот ингредиент импортный, но инновационный центр компании «Бирюч» уже ведет собственные разработки технологии его производства.\n«Эфко» уже поставляет новинки в более 300 торговых точек Москвы, Краснодарского края, Владимирской, Самарской, Саратовской, Ростовской областей, Татарстана и других регионов. Компания сотрудничает с ритейлерами «Магнит» и «Глобус», а также с сервисом «Яндекс Лавка».

Депутаты попросили Генпрокуратуру снять ограничения на проверки точек общественного питания. Связано это с массовыми отравлениями в регионах. Так, например, в Иркутской области шаурмой отравились 101 человек, а в Братске в результате экспертизы после отравления шаурмой была найдена сальмонелла. В Набережных Челнах в столовой «Тэмпо» от отравления пострадали в общей сложности 254 человека, и список можно продолжать.\nПроводить массовые проверки Роспотребнадзор не может физически, это просто парализует работу надзорный орган, а также сейчас наложен мораторий на подобные проверки бизнеса.

Domino’s запускает новую услугу на всей территории США: теперь можно заказать пиццу в любое место, будь это парк, пляж или даже бейсбольное поле. Сеть разработала Pinpoint Delivery - технологию, которая позволит просто обозначить точку на карте, не вводя стандартного адреса. Клиенты также получат доступ к GPS водителя, чтобы отслеживать заказ в реальном времени. Систему уже протестировали, курьеры и клиенты остались довольны. Цифровые заказы Domino’s на сегодня составляют 80%.

McDonald\'s решил отказаться от своей линейки хлебобулочных изделий McCafé Bakery. В меню была выпечка: маффины, оладьи и булочки. Продукты не прижились, поэтому фастфуд решил их вовсе вывести, не увидев хороших продаж. Что интересно, франчайзи потратили около 3000 долларов на каждую локацию, чтобы оборудовать витрину под эту линейку меню.

Торгово-промышленная палата России предложила не медлить и уже в кратчайшие сроки принять закон, разрешающий дистанционную торговлю алкогольной продукцией. Причем ТПП призывает не дожидаться итогов эксперимента через сайт «Почты России», и запустить сразу во всех регионах страны и закончить эксперимент не через три года, как планировалось ранее, а через год. Предложение уже направлено председателю Совета Федерации.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе получили новые данные, которые утверждают, что выращивание культивируемого мяса в несколько раз вреднее для окружающей среды, чем традиционное производство говядины. По сути данные результаты резко контрастируют со своей идеологией и смыслом коммерциализации культивируемого мяса. Выяснилось, что в предыдущих исследованиях, например, не было учтено воздействие некоторых факторов производства, которые очень влияют на окружающую среду. В итоге получается, что производство культивируемого мяса производит от 4 до 25 раз больше CO2, чем обычной говядины.

Спрос на шаурму вырос в 2-3 раза за год. Дело в том, что подорожали другие виды фастфуда – суши и пицца.\nПродажи шаурмы у отдельных игроков рынка фастфуда выросли аж на 100-200%. К примеру, по словам руководителя проекта open kitchen сети «Перекресток» Алексея Кузнецова, за пять месяцев этого года было продано 590 000 шт. шаурмы. Это в 2,5 раза больше, чем за аналогичный период прошлого года. В мае у сети «Донер42» продажи шаурмы увеличились на 265% год к году, до 7,5 млн рублей. По данным «Самоката», интерес россиян к сэндвичам и шаурме вырос в 2 раза по сравнению с прошлым годом. Спрос на эту категорию в 6 раз больше, чем на готовую и замороженную пиццу, а также в 15 раз больше, чем на роллы и онигири. У «Вкусвилла» такая же история: продажи шаурмы в июне выросли на 53% год к году.

​Bolt объединяется со Starship Technologies для автономной доставки\n Starship Technologies стала первой автономной компанией по доставке, совершившей 5 миллионов коммерческих доставок по всему миру. Новая отметка была достигнута всего за 7 месяцев после празднования 4 миллионов поставок в ноябре 2022 года. А у Bolt более 100 миллионов пользователей в 45 странах и 500 городах по всему миру. Роботы-доставщики Starship начнут доставлять Bolt Food в Таллинне в качестве пилотной программы, работая в тандеме с партнёрами-курьерами.\nКомпании надеются предоставить более широкий спектр вариантов доставки, учитывающих различные размеры заказов, предпочтения и расстояния. Такое партнёрство предоставит миллионам клиентов Bolt Food надёжный вариант доставки и сможет сделать ее более доступной для широкой клиентской базы.

Grubhub открыла JOCO Concierge на Манхэттене - специально оборудованное пространство для курьеров, где они смогут отдохнуть, освежиться, и зарядить свои гаджеты и аккумуляторы электро-велосипедов. Это совместная программа службы доставки и проката электронных велосипедов JOCO. Общественный фонд Grubhub также выделил 100 тыс.долларов на социальную программу, которая рассказывает как правильно и безопасно обращаться с литиево-ионными батареями (которые как раз используются в велосипедах).

В России количество курьеров достигло 1 млн человек, и получается, что каждый шестой житель страны имел опыт работы курьером. Первый виток популярности данной работы пришелся на 2020 год во время пандемии и предполагалось, что к 2024 году количество курьеров достигнет 450 тыс.человек. Однако уже сейчас в сфере доставки количество сотрудников может составлять 1,2 млн, точное число подсчитать сложно, так как многие совмещают работу и учебу или подрабатывают курьерами.

Согласно новому исследованию, почти 44% россиян не готовы отказаться от фастфуда, а 39% опрошенных вовсе не считают фастфуд вредным, если им не злоупотреблять. Хотя 24% уверены, что на упаковке фастфуда следует размещать информацию о вреде жирной пищи. Среди всего фастфуда наибольшим спросом у россиян пользуется шаурма (26%), пицца (26%), хот-доги (20%). За один поход в фастфуд 35% опрошенных тратят не менее 1000 рублей.

X5 Group запустили грузовые беспилотники на трассе Санкт-Петербург — Москва. Перевозки будут осуществляться на базе тягача KAMAZ-54901. Продукты будут храниться в полуприцепе-рефрижераторе объемом в 20 тонн. На первых этапах будут отправляться по одному автомобилю в сутки в оба направления.

Как онлайн-магазин Самокат заботится о курьерах-партнерах.\n На доставку товаров и продуктов сильно влияет погода, особенно если это доставка пешком, на велосипеде или самокате. Команда из Самоката это понимает, поэтому разработала уникальную униформу-конструктор, где за основу была взята экипировка для активного туризма.\nЧто в комплекте: футболка из дышащей спортивной ткани, флиска с карманами, утеплённая куртка и хардшелл — светоотражающая куртка оверсайз с защитой от снега, ветра и дождя. Учли и мелочи, например, на капюшон удобно надевать шлем, карманы — большие и вместительные, а в хардшелле есть отверстие для шнура от зарядки. \n Хорошая инициатива и подход! Рассмотреть знакомую многим розовую форму в деталях можно в ролике с участием Азиза — он доставляет заказы в Самокате уже два года.

Важна ли доставка готовой еды для ресторанного бизнеса? Итоги исследования от Data Insight и с Федерацией Рестораторов и Отельеров России:\n— Доля заведений с доставкой за последние два года выросла и составила 61% от общего числа заведений в России. Это в 1,5 раза больше, чем в 2020 г. \n— Распространенность ресторанов с доставкой в регионах выросла и приблизилась к показателю Московского региона. Разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой за два года сократился более чем в 2 раза;\n— В среднем доставка — это уже 24% всех заказов в ресторанах. Ее вклад с 2020 по 2022 г. вырос в 1,6 раз. Этот рост произошел в основном за счет того, что увеличилась доля ресторанов, отправляющих в доставку от четверти до половины своих заказов;\n— 4 из 5 заведений, подключивших когда-либо собственную или внешнюю доставку, продолжают ей пользоваться;\n— 17% ресторанов от всего числа заведений в России используют только собственную доставку, 29% только внешние сервисы, а 15% сочетают оба варианта;\n— Доля собственной доставки больше в ресторанах с высоким чеком — 45% заведений со средним чеком 2,5 тыс рублей имеют собственный сервис доставки. Среди заведений с более низким чеком доля заведений с собственной доставкой меньше;\n— Рестораны, имеющие доставку, подключают несколько способов сделать онлайн-заказ. Так, заказать доставку по телефону возможно в половине (53%) ресторанов в России. Собственный сайт для онлайн-заказа есть у трети ресторанов (33%). Самый редкий способ онлайн-заказа – бот в Telegram. Его подключили только 8% заведений.\nКак показало исследование, к 2023 году, по сравнению с 2020 годом, в среднем по России в 1,5 раза выросла доля заведений, где есть доставка, а в 2022 году каждый четвертый заказ был на доставку. Рост отмечен во всех регионах, однако быстрее других росли населенные пункты, в которых в 2020 году доля доставки была наименьшей. Таким образом, разрыв между регионами с наибольшей и наименьшей долей заведений с доставкой сократился более чем в 2 раза. \n При этом на рынке доставки из ресторанов развивается передача доставки на аутсорс. В дополнение к существующим возникают различные типы сервисов, предоставляющих витрину и логистику. Они позволяют ресторанам индивидуально настраивать процесс заказа и доставки. Собственную службу доставки имеет треть (32%) всех заведений в России. Почти половина из них (15% от всех заведений) совмещают как собственную доставку, так и доставку агрегатора или другого внешнего сервиса.

Шаурдельфия и Шаурфорния от Много Лосося\n 5 июля 2023 г. сеть доставки суши и роллов явила новые позиции — новинки представляют собой ненарезанные классические роллы Филадельфия и Калифорния с усовершенствованной рецептурой, которая помогает сохранять форму блюд во время трапезы на ходу. Рис для Шаурдельфии и Шаурфорнии варят на 1-2 минуты дольше обычного, чтобы повысить содержание клейковины в рисовом зерне. Также начинку оборачивают более плотными листами нори для устойчивой конструкции. \n Новинки доставляются в пергаментной бумаге, отдельно к заказу прикладывается пиала с соевым соусом. Шаурдельфия и Шаурфорния доступны для заказа всем пользователям с 5 июля по цене 670 рублей и 460 рублей соответственно.

Член Совета Федерации Андрей Клишас поставил проект по онлайн-продаже алкоголя на паузу. \nДокумент был отправлен на доработку, хотя тестирование дистанционной продажи алкоголя должно было начаться уже в следующем году. Как выяснилось, представители партий и фракций вовсе против одобрения данного законопроекта. Некоторые считают, что сначала необходимо в принципе урегулировать рынок этилового и метилового спирта в стране.

Burger King по-прежнему испытывает сложности на рынке США, отставая от Wendy\'s и McDonald’s. Стагнация сети началась еще в пандемию и уже в 2020 году Burger King уступил свое первенство второй по величине сети бургерных в Америке Wendy\'s. Вернуться к допандемийным показателям фастфуду так и не удалось до сих пор. Основная проблема - это взаимодействие с франчайзи. Два крупных оператора Burger King — TOMS King Holdings и Meridian Restaurants Unlimited — объявили о банкротстве в первом квартале 2023 года из-за снижения посещаемости и доходов. И в текущем году Burger King планирует закрыть еще 400 ресторанов, для улучшения общих средних показателей. Из хорошего - компания показала некоторые признаки улучшения после инвестиционной кампании в 400 млн.долларов.

СберМаркет «В ритме полей». \nКомпания провела интересную акцию. Офисные сотрудники на пару часов стали курьерами и сборщиками, чтобы по-новому оценить процессы в «полях». И за это время они доставили 112 заказов.\nХорошая инициатива, которая поможет реально улучшить бизнес.

Сын основателя Uvenco, крупнейшей вендинговой компании в России, запустил производство сэндвичей.\nКомпания «Гудфудрус», которая является личным проектом 26-летнего Натана Белоцерковского, начнёт производить упакованные сэндвичи для кафе и торговых автоматов. Большая часть продукции будет поставляться в Uvenco. \nГудфудрус выпускает в Москве на арендованных площадях сэндвичи, шаурму, роллы, чиабатты с начинкой под брендом Lunch Up — 11 000 единиц продукции в сутки. Из них 7000 отгружают для московских микромаркетов и вендинговых автоматов Uvenco. Остальное идет на автозаправки и в кофейни.

«Вкусно — и точка» поделились итогами года: \n- Более 500 млн.раз гости посетили заведения сети. \n- Сейчас открыто 860 локаций в 64 регионах России. \n- Обороты сети превысили обороты предшественника в сравнении год к году. \n- Доля «Вкусно — и точка» на российском рынке фастфуда составила 58%.\n- Ежедневно фастфуд обслуживает 1,8 млн человек.\n- Под новым брендом сеть продала 440 млн бургеров, 200 млн порций картофеля фри и 110 млн кофейных напитков.

IKEA выводит с полок своих магазинов все продукты Mondelez, несмотря на то, что шоколадные конфеты Daim являются бестселлерами в продуктовых корнерах IKEA. Причина, кстати, вовсе не политическая. IKEA планирует сосредоточиться на собственных торговых марках и продолжает разработку собственного шоколада и сладостей.

Участники программы лояльности Amazon Prime чаще совершают покупки в Walmart, что выяснилось в ходе опроса. Amazon, потратившая годы на создание своего цифрового продуктового бизнеса, никак не может удержать клиентов своей программой лояльности, около 60% клиентов все равно совершают онлайн-покупки в Walmart. Все дело в том, что Walmart действительно обновил свои условия для онлайн-заказов в пользу удобства и выгоды для клиентов, в то время как Amazon Prime напротив увеличил комиссию для участников программы, если они редко оформляют заказы.

Нашли съедобный стаканчик+кофе в зоне ДОМ РФ. Говорят, что с утра на форуме он пользуется особенной популярностью.