Foodinsider.ru

#эксклюзив)\nВидимо Макдак собрался вернуться в страну. В заведении на Пушкинской полным ходом идут сьемки рекламных роликов. \nНо это не точно🤣

#тестируем #пловпатруль: И ТУТ УЗБЕКИ\nЧасть вторая\nВ поисках настоящего плова вместе с Владимиром Чистяковым добрались до Дорогомиловского рынка. В Yellow Corner рынка несколько корнеров и, как вы понимаете, «И тут узбеки». Ну, что сказать, плов здесь улетает на глазах. Минимум 500-550 порций в день, а это примерно 6-7 полных казанов. Оборот, однако. \nЧто касается «чайханского» плова (это базовый вариант плова), то тут он действительно хорош — качество и количество мяса, правильный узбекский рис и желтая морковь. Все в балансе, ароматно и вкусно. Вокруг немножко шумно, чувствуешь себя как в Ташкенте. Есть плов сложно было остановиться. Твердая пятерка! 👌🔥\nА где вы ели вкусный плов? Куда посоветуете еще сходить?

#совет: Рецепт ЗОЖ-долголетия\nШеф-повар Владимир Чистяков поделился с нами своим рецептом долгой и счастливой ЗОЖ-жизни. Мы честно его записали 🤣

Поговорили про шансы повара попасть в тюрьму с Владимиром Чистяковым Ну, и про еду конечно) Плов всему голова!🤣\nhttps://wheretoeat.ru/publications/interviews/vladimir-chistyakov-ne-mozhesh-oplachivat-dolgi-tebya-posadyat-v-tyurmu-i-russkiy-ty-ili-ne-russkiy/

#special: FOLK\nВ ресторане Folk Владимир Чистяков и Марк Шах Акбари с сегодняшнего дня запустили special-шашлык меню, в котором: шашлык из стерляди с вешенками и тархуновым кольраби (1200 руб.), из осьминога с крымским луком и тапенадой из оливок (1800 руб.) и стриплойна с ткемали и гранатовой глазурью (1900 руб.). Первые два на твердую пятерку, хотя тапенада своей яркостью немного забивала нежного осьминога. А вот стриплойн оказался жестковат, но Марк клятвенно пообещал доработать блюдо до идеала. Верим!👌

#надоидти: BURO.TSUM\nВ почти летнем special-меню Владимир Чистяковсобрал то, что заставит всех взбодриться и зарядиться новой энергией. Каждое из блюд нового меню — это новый опыт и яркие впечатления, а то и воспоминания. Салат с ростбифом (1310 руб.), маринованным с копченой паприкой, своей дымностью напоминает о мясе, жареном на костре, и глотке торфяного виски, сделанного на острове Айла. Черная треска (1900 руб.), запеченная в луковом консоме с цедрой узбекского лимона, взрывается во рту концентрированным рыбным вкусом и напоминает о крохотном рыбном ресторанчике в Ницце, в котором еду готовил древний как само Время владелец-рыбак. Мой фаворит — сочная говяжья вырезка (2250 руб.) в азиатском стиле с пак-чой, пряным рисом и томатами. И очень неплохое «похмельное» блюдо — дамплинги с уткой (800 руб.) в бульоне, заправленном кимчи. Просто огонь!

#новости: «ГЭС‐2»\nС 26 июня все гастрономические точки, находящиеся в Доме культуры «ГЭС‐2», перейдут в управление ресторанному холдингу gt. Изначально проекты откроются в уже существующих форматах «ГЭС‐2», а в сентябре каждый из них приобретет индивидуальную фирменную концепцию gt. \nБренд‐шефом всех пространств выступит Режис Тригель. Напитки для проектов разработает команда Insider bar. Во всех точках будет представлен собственный кофе холдинга gt.coffee\nЧто ж, холдинг gt. забрал знаковый проект. Поздравляем!)

И тут греки :) новый проект Антона Пинского и Володи Чистякова The GREEKS👍

#блюдодня\nБутер со шпротой и киви🔥\nНа Садовой-Каретной 22 апреля запустится новый бар Дмитрия Соколова — Perepel. В меню царит русский стиль с креном в локальные продукты и алкоголь. В разделе закусок прикольно трансформированная «классика» - яйца перепелки, фаршированные щучьей икрой (460 руб.), холодец из говядины со свиными копытцами (490 руб.) и форель слабой соли с цитрусом и вермутом (480 руб.). Интересно! Обещают большую и интересную коктейльную карту (верю в талант Соколова), так что надо идти на открытие!

В московском кинотеатре рюмку водки продают за 40 тысяч🔥 Сила бренда?)\nНакатите рюмашку?)

Скромный бутер на обед👍

Бренд-шеф Чистяков и шеф-повар Никита

#новости\nГоворят, что скоро в парке Горького откроется "Чё? Харчо" – проект родом из Сочи от White Rabbit Family. В Сочи там кормят очень вкусно. Хинкали с бараниной и зеленью, и барабуля на сковороде - must!

#Новости «Кафе Пушкинъ»\nЧтоб вы знали, пожарская котлета — это настоящая скрепа! Ее воспел Пушкин, ценили русские цари, а вписал в историю город Торжок. Есть немало версий происхождения этого блюда. По одной из них рецепт придумала 200 лет назад жена трактирщика Ивана Мефодьевича Пожарского — Дарья Евдокимовна. Александр I как-то путешествовал по стране, остановился в трактире перекусить и заказал котлеток из телятины под графинчик «очищенной». Телятины не нашлось, и трактирщица быстро накрутила котлет из курятины. Блюдо императору понравилось (как и молодая трактирщица) и он повелел впредь именовать эти котлеты «пожарскими». С тех пор их включили в меню царской кухни. \nТак вот те самые аутентичные котлеты будут подавать в «Кафе Пушкинъ» с 19 по 26 апреля. А тут и акция подоспела. Подписывайтесь на TG канал @cafepushkin_official – они подготовили для вас сюрприз! С 1 по 10 мая действует акция: полдюжины котлет в подарок при сумме чека от 3000 руб. и всего одно условие – быть подписанным на аккаунт ресторана!

#надоидти: Amy Restaurant\nЗашли на обед в новый ресторан Александра Оганезова Amy. Приятный интерьер, стеклянные витрины с вином, арт-объекты на стенах, свободная рассадка, от которой уже успели отвыкнуть в Москве. Особенно впечатлила инсталляция на стене из неоновых трубок (говорят, что стоит 60 тыс. евро). Большое меню с несколькими разделами. Акцент на морепродуктах. Точно надо брать севиче из сибаса с манго и соленым чили (1100 руб.), тортеллини с козленком (1600 руб.) и на десерт бомбический «пористый брауни» (1100 руб.). Не люблю сладкое, но это просто что-то! Мой фаворит — шашлык из мраморного стриплойна с овощами (1500 руб.). Очень сочное мясо!\nБарное меню от Виталия Скрипчинского построено на основе нескольких модных тенденций — low ABV (сладоалкогольные) и milk-punch (молочные пунши), а также твисты на классику. Тем не менее, классический Negroni смешивают отлично. 👍

Самые востребованные профессии с 1 по 9 января 2023 года

#переворот: GRACE Bistro\nGRACE Bistro открывает новый сезон с новым шефом. Максиму Ершову 28 лет, и говорят что в его резюме лучшие команды страны: Андрея Шмакова, Антона Ковалькова, Вячеслава Казакова, Дениса Иванова. \nА что же, Чистяков, спросите вы? "Чемодан, вокзал, Красноярск"? Переживаем! \nUpd: Пиар-команда успокоила, что все хорошо и что Вова, как обычно, сосредоточился на открытии новых проектов. Удачи, бро!✌️

#надоидти: «Чё? Харчо!» в Парке Горького\nРесторан «Че? Харчо!» знаком всем, кто бывал в Сочи. Один на Роза Хутор (5 баллов!), второй на набережной (тут бывают проблемки с барабулькой). И вот «Че? Харчо!» в Москве — оккупировал полукруглое крыло главного входа, что ближе к Крымскому мосту. В основном здании стройка и гостей сажают на просторную веранду. Веранда получилась удивительно хороша и есть ощущение, что она стояла там всегда. У входа на веранду очередь и вопрос улыбчивой хостес: «Вы бронировали?» Конечно, да!\nГотовят хиты «черноморской кухни». Надо брать хинкали из баранины — 3 штуки за 450 рублей (вкусные, но тесто можно было сделать чуть тоньше, и мне было маловато бульона), все люля и шашлыки — отличное сочное мясо, заказывайте сразу по 2-3 порции (по 100 г). На гарнир — овощи на гриле, аджапсандал и традиционные соленья. На лодочку хачапури по-аджарски сил не хватило, но главный хит «гранд-чебурек» (650 руб.), который светится всеми оттенками солнца, не заказать было невозможно. Класс!

Владимир Чистяков о новом ресторане Queens. Вытащил его с кухни. Полная посадка с 12 часов🔥 Мест нет :(

#упоротые_заголовки

Просто и идеально: бренд Hoeksche Chips сделал упаковку для чипсов с отрывным уголком снизу. Теперь, когда вы доедаете чипсы, вы просто отрываете этот уголок снизу, не нужно лезть в упаковку рукой.\nОчень ждём такое у нас )

#донасдошлислухи\nОбожаемая нами Ульяна Суздалкина покидает Москву и перебирается в Санкт-Петербург. Как мы узнали, ее пригласили открыть там французский ресторан. Говорят, что она устала от Раппопорта (интересно почему?) и давно хотела открыть свое французское заведение. А тут такой вот мэтч и все сложилось. Ресторан называться скорее всего будет «Розе», но это не точно 😀 Планы у учредителей громадные и второй ресторан это проекта (будущей сети?) вскоре должен открыться в Москве. Запаслись попкорном и ждем новостей 😎\nфото: Афиша Дейли

Гастрономический марш-бросок по городу. Привал в Bigati Bar на бокальчик кавы и зинфанделя🔥

Маша Тюменева виртуозно распиливает «золотой круассан» (6000 руб.) от Кристиана Лоренцини🔥

Владимир Чистяков о новых завтраках в Folk, муакаче и другом…

В этом фото роскошно все — от названия бистро до интриги :)

Новинки коллекции осень-зима 2022👍

#новости\nУльяна Суздалкина покинула проект Pavilion Пруд Патрики и удалилась в туманное далеко. Уж три недели как. Ушла заниматься Таро. Но это не точно)

#акция\nИнфа для мясоедов. Ресторан Воронеж объявляет невероятно «жирную» акцию: первую неделю после Пасхи (с 25 апреля по 1 мая), в ресторане будет действовать скидка 50% на 5 видов стейков (Англетер, Квазимодо, Воронеж Прайм, Бавет и Пиканья). Ждем!

#креатифъ\nРеклама, которую мы заслужили

​​#надоидти: бар Salute!\nДни не по-ноябрьски теплые, но традиционно хмурые. Столичная осень требует простых удовольствий — дружеского общения и хорошего вина. А если к этим составляющим еще и пользы «подлить» удастся, то сложится просто идиллическая картина московского межсезонья.\nНедавно открывшийся на Покровке бар Salute! отличается от прочих интересным подходом к изучению винной культуры. А еще гуманными ценами! В винной карте лучшие образцы из Франции, Испании, Италии, Австрии, Новой Зеландии, Португалии и ЮАР.\nДегустации, мастер-классы, отличная подборка вин… можно просто наслаждаться вкусом (а в последнее время такую возможность стали ценить еще больше), а можно получать новый опыт — узнавая вино по аромату, цвету, первым нотам во вкусе...\nПомимо регулярных тематических дегустаций здесь и еще одно развлечение, которое мне очень по душе (и по телу приятно разливается))) — винное казино: слепая дегустация шести «этикеток». Слушаем сомелье, делаем ставки и надеемся на удачу!\nХочется большего куража? Можно вооружиться ножом или тюбиком губной помады и… отправиться на мастер-класс по сабражу, где сомелье научит вас открывать бутылки игристого при помощи различных предметов. Высший пилотаж — саблей из Шампани! Внимательность к деталям, и вы легко с первого раза «снесете голову» Полю Роже или Луи Редереру 🤣\nПриятные бонусы бара: классный вайб, серьезный подход к подбру вина и вкусные блюда от шеф-повара Тамары Нижарадзе.\nРасписание на ноябрь: 12 ноября, в 19:00 «Сабраж»; 18 ноября в 20:00 «Темпранильо» и 26 ноября в 19:00 «Винное казино». \nhttps://sisterscafe.ru/salute\n📍адрес: Покровка, 6\n#дружескийпост

#блюдодня\nКотлета a la Russ с фуагра и двумя видами икры (1200 руб.). Говорят, что можно добавить чёрной икры за 1000 рублей. Комфорт-фуд\n@zoykarest

Алексей Алексеев передает всем привет из Futurist и ждёт всех в гости👍

#НадоИдти: Folk\nЦветной б-р, 2\nНе прошло и сто лет, как в Folk решили ввести завтраки. Видимо, кухня не справлялась с наплывом туристов с Патриков и было не до глупостей. Первый накал страстей спал и Вова зашел с короночки — ввел завтраки. Штош, мы это дело любим, тем более приятный формат — с 9 до 12 часов по будням и до 14 по выходным. Комильфо. Попробовали. Лахмаджуны сели на диету и вписались в меню завтраков в мини-формате. Один с мортаделлой, хариссой, миксом кавказской зелени и армянским перцем (890 руб.). Мой фаворит — лахмаджун с пряным лососем (а кто в Москве не любит лосось?) и красной икрой (1200 руб.). Элегантный московский жиръ. \nЧистяков топит за новый хит — иранскую яичницу (600 руб.), которую по семейному рецепту жарит шеф Марк Шах Акбари. Это яйцо пашот на медной сковородке в пряном томатном соусе матбуха с запеченным баклажаном, кинзой, гранатом и лепешкой. Впечатлило. Понравилась и кардамоновая рисовая каша (450 руб.) с карамелизованной айвой и виноградом. На десерт точно надо брать панкейки (1200 руб.), которые подают с крабом и скремблом или с пашотом, муссом из козьего сыра и черной икрой. Ну, ценник стал стремиться в космос, однако за такую еду денег не жалко... \n#завтрак

А вот кому 30 коктейлей за 2.990 рублей? Налетай!\nС 25 по 30 октября у нас есть повод погрузиться в шестидневное исследование барной культуры столицы. В 30 с лишним московских барах пройдет фестиваль Beatly Fest (партнером выступил одноименный джин). \nВ билет входит один коктейль в одном баре. Боитесь что-то пропустить? Не проблема. Всё порядке — все бары сгруппировали в алкомаршруты и отметили на карте фестиваля. \nИзучить всех участников и прикупить билет можно здесь (http://www.beatlyfest.ru/).\nВажно! Разыгрываю три бутылки джина Beatly для трех везунчиков (по одной в руки). Для участия подписываемся на этих (https://www.instagram.com/zavod1911/)\nи этих (https://www.instagram.com/beatlygin/\nИтоги подведем 25 октября!\nПри поддержке Джонни 🚀\n*****\nПобедители: forkboy, Елена Викторовна, Hana

#exclusive: Le Pigeon\nСкорое открытие Le Pigeon и мнение шефов по этому поводу :)🔥

Новая реклама Burger King (спойлер: не для тревожных духом)\nЕсли вы и так постоянно задаете себе много вопросов, то этот смурной видос вас окончательно загрузит. \n"Жизнь полна сомнений: стоит ли удалять сообщение, если в переписке останется отметка об этом? Что делать, если вашего ребёнка зовут как соседскую собаку? И почему эти наггетсы из Burger King на вкус как курица, если они из растительного мяса?" (а действительно почему?) \nP.S. Озвучка 👌

И еще вдогонку) Сегодня день рождение у Артема Мухина. \nС днем рождения, шеф! Сбычи всех мечт и исполнения желаний! 🥳 🥂

Разыгрываем сертификат на 5000 рублей в винный бар The Jib Door, расположенный в старинном особняке на Сретенском бульваре. Меню The Jib Door разработано бренд-шефом Алексеем Клименко, акцент сделан на блюдах итальянской кухни и современной comfort food. Винная карта, составлена Юлианой Григорьевой (соучредитель винного центра Wine People). А над коктейльной поработал Дмитрий Калистов, известный нам по Brodo bar & Kitchen. Так что, будет вкусно :)\nДля участия подписываемся на них (https://www.instagram.com/the.jibdoor/)\nИтоги подведем 18 января!\nПри поддержке Джонни 🚀

Итоги Wheretoeat Сибирь 2022 https://style.rbc.ru/impressions/6347ee069a7947dad68d3c14 @Irateus

#НовоеМеню FLØR\nЧистопрудный бул., 23, стр. 2\nШеф-повар Тимофей Сулима обновил меню. Что пробовать? Начать стоит с хлеба, который теперь подают с маслом с травами, по вкусу напоминает песто (290 руб.). В закусках берите в стол фирменный тапас-сет FLØR (1190 руб.): свекла-козий сыр, коппа-артишок, икра сига-укроп, угорь-романо. Есть отличный тартар из лосося, с клубникой, авокадо и с гелем из лимонного юдзу (920 руб.). В "горячих" хитяра — тортеллини с пюре из батата, которые подают с муссом из горгонзолы и украшают фисташками (890 руб.).

Когда в Петропавловске на Камчатке заехал в «промку» (местное - «неблагополучный район города»)🤣

Samsung продолжает жечь: они анонсировали духовку-стримера с искусственным интеллектом. В нее встроены маленькие камеры, которые смогут делать фото или стримить в ваши соцсети, как печется ваш bœuf bourguignon. \nУшлый ИИ готов оптимизировать температуру под конкретные блюда. И предупредит вас, если еда начнет подгорать — техника распознает около сотни блюд. Оч удобно. Надо заказать!

https://t.me/followthewhiterabbitfam/846\nВ ресторанах появляются новые интересные продукты. Например, дагестанская спаржа👍

#пост Жемчуга\nДЕПО, ул. Лесная 20\nВ «Жемчугах» подготовили куличи (2300 руб./шт.) с оригинальным декором, а также пасху (2300 руб.) на основе домашнего творога и шоколадные яйца из белого бельгийского шоколада (190 р./шт.).

Идеальная тарелка для правильного питания👍

#надоидти: в Restaurant by Deep Fried Friends\nЗдесь в ближайшую среду 11 мая стартует сезон винных сред: каждую новую неделю сомелье Миша Ленгер выбирает на свой вкус интересную бутылку с историей, и только в этот день разливает ее по бокалам по специальной цене. Завтра будут угощать сочным и смачным биодинамическим бордо от семьи Кошран из нетипичного хозяйства Château Falfas (бокал за 780 руб.). Расширяем горизонты и пробуем новое!🍷

#надобрать\nВпереди Пасха и кто-то уже задумался, где окуличиться к празднику и где купить творожную Пасху. В ресторане #СибирьСибирь пасху делают по классике — из лучшего творога и сливочного масла, стручков мадагаскарской ванили и прочего, да еще и в специальной форме. Такую красоту можно заказать на дом (1480 руб.), а заодно и кулич в двух типоразмерах (1240 руб. или 780 руб.) с цукатами, который пекут из воздушного заваренного кипятком теста.

#ГдеЗаказатьСуши:\n⚡Bluefin\nhttps://bluefin.moscow/\nСреди хитов — маменори с крабом и авокадо; ролл сашими из тунца йеллоуфин с гребешком и трюфельным соусом; ролл с шимаджи и луком сибулет, а также ролл сашими из копченого угря с авокадо и сыром Филадельфия. Могут привезти и крабов, печень морского чарта, рыбу шимаджи и т.д.\n⚡Naomi Sushi\nhttps://naomisushi.moscow/\nКроме хитов типа «Калифорния» и «Филадельфия», в меню 200 позиций. Берите роллы с крабом и фуа-гра или суши с фуа-гра. Закажите «Сет суши от щефа» (3500 руб.), в котором тунец Блюфин, дорадо, краб фаланга, лосось брюшко, осьминог, креветка Ботан, Торо, лакедра, лосось и гребешок) или половинку «Утки по-пекински» (2300 руб.). \n⚡Суши-маркет FUGU!\nТРЦ «Авиапарк»\nЕсть, например, суши с тунцом yellowfin, лососем и угрем унаги (296 руб.) или жареный лосось урамаки (531 руб.) со свежим огурцом и спайси соусом. Отличный почти килограммовый набор №431 (2115 руб.) с Урамаки. Хиты — суши из охлажденного гребешка (360 руб.), суши из краба (445 руб.) и т.д.

Сегодня и завтра в офис-баре «Ценципер» проходит бранч с автором блога «Записки юного гастро-блогера» Хатирой Алиевой. Забежал попробовать искендер-кебаб (650 руб.), приготовленный по семейному рецепту Хатиры. Отличное сочное мясо, но чуть не хватило соли. Хатира сказала, что так все и задумано, потому что ее мама мясо не солит. \nВ супер-коротком меню поп-ап проекта еще пара денер-кебабов с курицей и халуми (по 450 руб.). И отличный шот лимончелло с турецкими специями (250 руб.).